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甜食已成為提升生活幸福感的調味劑,不僅滿足你的胃,更治癒你的心!
蛋糕種類琳琅滿目,擁有雲朵般柔軟口感的「生乳捲」更是許多人的心頭好。
它與瑞士捲、蛋糕捲有什麼不同呢?
下文將帶你進入生乳捲的甜蜜世界,了解生乳捲的秘密與製作過程,並分享幾款生乳捲推薦風味,快約上姐妹一起體驗吧!
生乳捲是什麼?
生乳捲來自日本,是由瑞士捲(蛋糕捲)變化而來,別看它們外表看似相同,其實最大的差別就在於餡心,「生」在日文有「新鮮、純粹」之意,指將傳統瑞士捲的奶油霜做升級改良,選用低溫殺菌、無添加的純生鮮奶油做成內餡,並增加其比例,減少蛋糕體厚度,口感與風味會更上一層樓。
生乳捲必備材料:
步驟十:
捲蛋糕
讓蛋糕捲收口朝下靜置定型
冷藏後分切就完成囉
生乳捲的製程看似簡單,卻需要用到許多烘焙技巧,更需要花費時間與力氣。
下面就為你推薦幾款熱門的生乳捲,讓你輕鬆吃到香醇清爽、口感輕盈綿密的美味生乳捲!
糖村改良傳統生乳捲配方,加入蜂蜜口感、香氣再升級!
台灣甜點的明星品牌 — 糖村
推出超高人氣哈尼生乳捲系列!
糖村的哈尼生乳捲,其實就是俗稱『生乳捲』的升級改良版,有別於一般生乳捲,糖村特別以小農契作蜂蜜為蛋糕主要原料,除了香氣層次更豐富,也讓清甜口感增添天然滋味,連續四年獲選蘋果日報「母親節蛋糕評比」冠軍與亞軍。
奶霜部分,採用來自日本北海道十勝乳源與法國奶油等高級食材,高密度濃縮特調奶餡,質地清爽,奶香鮮純豐厚,呈現不摻水的絲滑濃郁口感,搭配綿密不軟爛的蛋糕體,甜食控千萬不能錯過!
下面為你介紹 3 種熱門口味:
黃金比例調和日本與法國進口的鮮奶油,搭配台灣道地小農蜂蜜和放牧蛋,奶味十足卻不膩口,Q 彈濕潤的蛋糕體入口即化,加上高密度濃縮特調奶餡,質地清爽,奶香鮮純豐厚,絲滑濃郁的口感讓你欲罷不能!
手工熬煮草莓果醬,融入超級莓果,擁有滿滿的維生素 C!
蛋糕體使用頂級西班牙 Simon Coll 巧克力,香醇豐厚,穩重的覆蓋住甜美空靈的內餡,味蕾與身心瞬間都戀愛了!
糖村獨家口味超搶手!
將咖啡溫柔微苦滋味及奶酒濃醇香甜達到完美融合,包覆滑順入口的十勝奶霜,而咖啡奶凍則是恆溫熬煮、低溫熟成,完全鎖住迷人風味,吃起來多一分微醺韻味,也多一分成熟大人味!
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