生乳捲是什麼_生乳捲推薦_蛋糕推薦

甜食已成為提升生活幸福感的調味劑,不僅滿足你的胃,更治癒你的心!
蛋糕種類琳琅滿目,擁有雲朵般柔軟口感的「生乳捲」更是許多人的心頭好。
它與瑞士捲、蛋糕捲有什麼不同呢?
下文將帶你進入生乳捲的甜蜜世界,了解生乳捲的秘密與製作過程,並分享幾款生乳捲推薦風味,快約上姐妹一起體驗吧!

生乳捲由來? 它瑞士捲、蛋糕捲是一樣的東西嗎?

生乳捲是什麼?
生乳捲來自日本,是由瑞士捲(蛋糕捲)變化而來,別看它們外表看似相同,其實最大的差別就在於餡心,「生」在日文有「新鮮、純粹」之意,指將傳統瑞士捲的奶油霜做升級改良,選用低溫殺菌、無添加的純生鮮奶油做成內餡,並增加其比例,減少蛋糕體厚度,口感與風味會更上一層樓。

生乳捲做法與製作過程

生乳捲必備材料:

  1. 蛋4顆
  2. 牛奶70g
  3. 細砂糖50g
  4. 食用油50g
  5. 低筋麵粉80g
  6. 鮮奶油 460g
  7. 細砂糖 35g

 

  • 步驟一:
    將蛋白與蛋黃分離,打散蛋黃
    加入牛奶攪拌,放一旁備用
  • 步驟二:
    加熱油至80度左右
    再加入過篩的低筋麵粉中進行混合攪拌
  • 步驟三:
    將蛋黃牛奶加入麵糊中
    攪拌均勻後放一旁備用
  • 步驟四:
    打發蛋白,並將砂糖分三次加入
    蛋白打至大彎勾的狀態即可
    (可依個人口味添加幾滴檸檬汁)
  • 步驟五:
    打發的蛋白分兩次加入打發的蛋黃中
    以手拌方式輕輕拌勻
  • 步驟六:
    將烤箱預熱170℃,10分鐘
  • 步驟七:
    將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中抹平
    並把空氣敲掉
  • 步驟八:
    烤盤入爐
    上火180℃,下火150℃
    烘烤18~23分鐘左右,完成後放涼備用
    (溫度可以依自己烤箱做適當調整)
  • 步驟九:
    將鮮奶油加入細砂糖打發即可
    再將奶油餡塗抹在蛋糕體上
    (可依個人口味變化或加入水果)
  • 步驟十:
    捲蛋糕
    讓蛋糕捲收口朝下靜置定型
    冷藏後分切就完成囉

     

生乳捲的製程看似簡單,卻需要用到許多烘焙技巧,更需要花費時間與力氣。
下面就為你推薦幾款熱門的生乳捲,讓你輕鬆吃到香醇清爽、口感輕盈綿密的美味生乳捲!

 

生乳捲推薦:糖村哈尼捲

糖村改良傳統生乳捲配方,加入蜂蜜口感、香氣再升級!

台灣甜點的明星品牌 — 糖村
推出超高人氣哈尼生乳捲系列!

糖村的哈尼生乳捲,其實就是俗稱『生乳捲』的升級改良版,有別於一般生乳捲,糖村特別以小農契作蜂蜜為蛋糕主要原料,除了香氣層次更豐富,也讓清甜口感增添天然滋味,連續四年獲選蘋果日報「母親節蛋糕評比」冠軍與亞軍。
奶霜部分,採用來自日本北海道十勝乳源與法國奶油等高級食材,高密度濃縮特調奶餡,質地清爽,奶香鮮純豐厚,呈現不摻水的絲滑濃郁口感,搭配綿密不軟爛的蛋糕體,甜食控千萬不能錯過!

下面為你介紹 3 種熱門口味:

1. 哈尼生乳捲

生乳捲推薦_生乳捲網購_糖村

黃金比例調和日本與法國進口的鮮奶油,搭配台灣道地小農蜂蜜和放牧蛋,奶味十足卻不膩口,Q 彈濕潤的蛋糕體入口即化,加上高密度濃縮特調奶餡,質地清爽,奶香鮮純豐厚,絲滑濃郁的口感讓你欲罷不能!

 

2. 哈尼生乳捲 – 搖滾草莓

生乳捲做法_草莓生乳捲_糖村

手工熬煮草莓果醬,融入超級莓果,擁有滿滿的維生素 C!
蛋糕體使用頂級西班牙 Simon Coll 巧克力,香醇豐厚,穩重的覆蓋住甜美空靈的內餡,味蕾與身心瞬間都戀愛了!

 

3. 哈尼生乳捲 – 貝禮詩拿鐵
十勝生乳捲_療癒甜食_糖村

糖村獨家口味超搶手!
將咖啡溫柔微苦滋味及奶酒濃醇香甜達到完美融合,包覆滑順入口的十勝奶霜,而咖啡奶凍則是恆溫熬煮、低溫熟成,完全鎖住迷人風味,吃起來多一分微醺韻味,也多一分成熟大人味!

 

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