素食蛋糕就「素」不一樣！原料是什麼？美味健康的新選擇

2023-03-17

健康飲食越來越盛行，常見的美味蛋糕都含有雞蛋、牛奶或是動物性成分，素食主義者想吃蛋糕該怎麼辦呢？
今天為你介紹素食蛋糕的種類以及挑選上要注意的地方，並推薦給你超人氣品牌的素食蛋糕，就算吃素也能有多元選擇，滿足想吃甜食的慾望！

打開素食蛋糕之門，美味不減健康加倍！

現代人追求健康、環保，越來越多人走進素食的世界，素蛋糕是一種會採用非基因改造、友善栽種、無毒食材、低糖、無麩質、無蛋奶的甜點，適合過敏體質、迎合長輩以及有宗教信仰限制族群的口味，大幅減少對身體的負擔。

素食蛋糕種類，他們是用什麼做的？

1. 純素蛋糕

使用植物奶油、豆奶、燕麥奶等植物性成份，以及奇亞籽、亞麻籽等天然的食材，取代傳統蛋糕常見的雞蛋和奶油，不添加動物性原料，純素食的蛋糕材料單純，熱量也較一般蛋糕低，吃得更健康，讓 Vegan 也可以被甜點療癒。

2. 蛋素蛋糕

蛋素是一種相對於純素飲食而言的彈性素食，顧名思義，相對純素蛋糕，蛋素蛋糕允許在蛋糕中添加蛋製品，保留了蛋製品的營養價值和美味口感，但同樣不含其他動物性成分，一般蛋糕中可能使用的奶油、牛奶等動物性成分，也會被相應的素材替代，舉例來說，最近很夯的燕麥奶，就是能取代牛奶的蛋素蛋糕原料。
除了素食者外，對於許多「奶製品過敏」的人而言，蛋素蛋糕也是品嚐到美味甜點的好選擇。

3. 蛋奶素蛋糕

不少人常誤認「動物性奶油」是葷食，其實動物性奶油的來源是牛奶，因此蛋奶素的素食者，也可以放心食用含有動物性鮮奶油及雞蛋的蛋糕。要注意的是有些蛋糕含有吉利丁的成分，它又被稱為明膠、動物膠，這些成分是由動物的筋、皮、骨骼所提煉而成，不能算是素食，因此素食者要避免誤食含有此類的蛋糕，可以用洋菜、豌豆澱粉來替代。

4. 無麩質蛋糕

近期無麩質的食物也引起很多討論，「麩質」是一種常出現在小麥、大麥中的蛋白質，對麩質過敏的人可能會導致腹痛、皮膚問題，因此有些蛋糕會避免使用含有麩質的麵粉，改用黃豆粉、杏仁粉，讓小麥過敏者也能安心吃。

素食蛋糕選購，這些地方要注意！

有些傳統糕餅舖其實不清楚素食的小禁忌，例如明膠和膠原蛋白粉是葷食、成分標示不清楚，或是蛋糕的色素，可能是昆蟲提煉出來的顏色。建議選擇專門製作素食蛋糕或是知名大品牌，清楚標示製作的成分，可以吃得安心有保障，避免在不知不覺中破戒！

素食蛋糕推薦品牌：糖村

被譽為甜點界LV的糖村，秉持天然、純粹、無污染的健康理念，純手工製作，用心篩選最新鮮的上等食材。
讓消費者品嘗到美味安心的甜點，面面俱到，衛生安全有保障，細節的堅持就是品質的根基，絕對值得你的信任！

素食蛋糕推薦 1 : 哈尼生乳捲 – 奶蛋素

以蜂蜜為主原料因此命名為「哈尼生乳捲」，適合蛋奶素的朋友。
使用北海道十勝乳源與法國奶油混合黃金比例，調和出奶味十足的鮮奶油，不膩口具獨特風味，添加台灣在地小農蜂蜜和放牧蛋，蛋糕體Q彈卻不軟爛，每口都是香濃的蜂蜜奶香！

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素食生日蛋糕推薦 2：生乳波士頓派 – 奶蛋素

有別於一般的波士頓派，中間夾層以北海道奶霜和法國鮮奶油研製而成的生乳餡，一入口立即能感受到濃濃奶香和綿細蛋糕體在嘴裡化開，口感輕盈不膩，奶香迷人，好吃不膩口！

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素食生日蛋糕推薦 3：古典巧克力蛋糕 - 奶蛋素

甜而不膩的71％苦甜巧克力，紮實的巧克力蛋糕，濃郁巧克力香讓人一口接一口！

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