糖村創新甜點 台灣的Cafe先鋒

台中可說是糕餅之鄉，太陽餅、鳳梨酥、芋頭酥……選擇多不勝數，難得老餅店保留傳統風味之餘，不時也會搞搞新意思，例如以出位裝潢作招徠，甚至混合創作，讓味覺和視覺都充滿新鮮感。

就連台灣的Cafe先鋒糖村也在這裏起步，負責人何子嫻（Grace）十多年前對歐洲的Cafe甚是嚮往，終在1996年於台中開設了有餅食、有啡歎的糖村。Grace多年來跟旗下甜點師傅拜訪了不少歐美及日本的餅店，學習之餘還引入了超音波切片機、荷蘭急速冷凍機等新設備，其出品的芝士蛋糕受到不少食客歡迎。糖村較早前更向手信界進軍，出產採用法國天然奶油炮製的法式牛軋糖，入口有濃郁奶香味，配合香脆的加州杏仁粒，成為了店舖的招牌美食；另外又以鳳梨酥酥皮加入帕馬森(Parmesan)芝士，芝士味與鳳梨果肉結合出意想不到的獨特口味。

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出處【2013 太陽報報導】