素食蛋糕就「素」不一樣！原料是什麼？美味健康的新選擇

2023-03-17

純素蛋糕_素食蛋糕推薦_糖村

健康飲食越來越盛行，常見的美味蛋糕都含有雞蛋、牛奶或是動物性成分
素食主義者想吃蛋糕該怎麼辦呢？
今天為你介紹素食蛋糕的種類以及挑選上要注意的地方
並推薦給你超人氣品牌的素食蛋糕，就算吃素也能有多元選擇，滿足想吃甜食的慾望！

打開素食蛋糕之門，美味不減健康加倍！

現代人追求健康、環保，越來越多人走進素食的世界
素蛋糕是一種會採用非基因改造、友善栽種、無毒食材、低糖、無麩質、無蛋奶的甜點
適合過敏體質、迎合長輩以及有宗教信仰限制族群的口味，大幅減少對身體的負擔

素食蛋糕種類，他們是用什麼做的？

1. 純素蛋糕

使用植物奶油、豆奶、燕麥奶等植物性成份
以及奇亞籽、亞麻籽等天然的食材
取代傳統蛋糕常見的雞蛋和奶油，不添加動物性原料
純素食的蛋糕材料單純，熱量也較一般蛋糕低
吃得更健康，讓 Vegan 也可以被甜點療癒

2. 蛋素蛋糕

蛋素是一種相對於純素飲食而言的彈性素食
顧名思義，相對純素蛋糕，蛋素蛋糕允許在蛋糕中添加蛋製品
保留了蛋製品的營養價值和美味口感，但同樣不含其他動物性成分
一般蛋糕中可能使用的奶油、牛奶等動物性成分
也會被相應的素材替代
舉例來說，最近很夯的燕麥奶，就是能取代牛奶的蛋素蛋糕原料

看看蛋糕：【使用OATLY燕麥奶】生乳波士頓派-燕麥拿鐵
除了素食者外，對於許多「奶製品過敏」的人而言
蛋素蛋糕也是品嚐到美味甜點的好選擇

3. 蛋奶素蛋糕

不少人常誤認「動物性奶油」是葷食
其實動物性奶油的來源是牛奶
因此蛋奶素的素食者，也可以放心食用含有動物性鮮奶油及雞蛋的蛋糕
要注意的是有些蛋糕含有吉利丁的成分，它又被稱為明膠、動物膠
這些成分是由動物的筋、皮、骨骼所提煉而成，不能算是素食
因此素食者要避免誤食含有此類的蛋糕
可以用洋菜、豌豆澱粉來替代

4. 無麩質蛋糕

近期無麩質的食物也引起很多討論
「麩質」是一種常出現在小麥、大麥中的蛋白質
對麩質過敏的人可能會導致腹痛、皮膚問題
因此有些蛋糕會避免使用含有麩質的麵粉
改用黃豆粉、杏仁粉，讓小麥過敏者也能安心吃

素食蛋糕選購，這些地方要注意！

有些傳統糕餅舖其實不清楚素食的小禁忌
例如明膠和膠原蛋白粉是葷食、成分標示不清楚
或是蛋糕的色素，可能是昆蟲提煉出來的顏色
建議選擇專門製作素食蛋糕或是知名大品牌
清楚標示製作的成分，可以吃得安心有保障，避免在不知不覺中破戒！

素食蛋糕推薦品牌：糖村

被譽為甜點界LV的糖村
秉持天然、純粹、無污染的健康理念
純手工製作，用心篩選最新鮮的上等食材
讓消費者品嘗到美味安心的甜點
面面俱到，衛生安全有保障
細節的堅持就是品質的根基，絕對值得你的信任！

素食蛋糕推薦 1 : 哈尼生乳捲 – 奶蛋素

素食蛋糕_素食蛋糕推薦_糖村
以蜂蜜為主原料因此命名為「哈尼生乳捲」
適合蛋奶素的朋友
使用北海道十勝乳源與法國奶油混合黃金比例
調和出奶味十足的鮮奶油，不膩口具獨特風味
添加台灣在地小農蜂蜜和放牧蛋，蛋糕體Q彈卻不軟爛，每口都是香濃的蜂蜜奶香

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素食生日蛋糕推薦 2：生乳波士頓派-燕麥拿鐵 – 蛋素

素食蛋糕_素食生日蛋糕_糖村
糖村與歐洲燕麥的領導品牌 OATLY 合作開發
使用植物性鮮奶油與燕麥奶，取代傳統蛋糕的鮮奶油
燕麥奶餡與燕麥咖啡拿鐵餡料，讓蛋糕口感綿密濕潤外
不僅仍保有一般鮮奶油的滑順與蓬鬆口感，整體吃起來也更不容易膩口

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素食生日蛋糕推薦 3：藍莓胡桃可可蛋糕(雪花版)-奶蛋素

純素蛋糕_素食蛋糕宅配_糖村
以綿密濃郁的經典巧克力蛋糕體
搭配有「北美藍寶石」美名的藍莓手工果醬
酸甜層次之中，再加入藍莓乳酪、胡桃乳酪雙層慕斯
用堅果的綿密與乳香，搭配胡桃堅果香
堆疊出豐富的口感與多元香氣，風味清新細膩、口感輕盈不甜膩！

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